生态餐厅因其独特的概念及高回报率而在近两年发展迅速，仅北京地区两年内已有建成及待建项目近二十余个。生态餐厅不同于国内生产型温室，不存在投资效率低下、行业发展缓慢等问题，找到现代农业与城市服务业结合点，使现代农业在自身发展的同时更加贴近和服务于现代人的生活。

随着生态餐厅的增多，一些项目已不像前些年比较容易赢利。笔者从事这个领域多年，发现当前的生态餐厅投资少则三四百万，多则一两千万，投资规模大，两年左右收回投资不大可能。笔者想提一些自己的想法供将要向此领域投资的广大朋友参考。

一、前期论证

整体投资整体投资是一个项目定位的决定指标，其中包括土地租赁、项目施工、内部装饰、前期运营等费用。

项目选址项目选址是一个项目成功的先决条件。选址的思路就应该以餐饮为主，兼顾农业生态。农业种植项目选址时，为了降低成本及其他综合因素考虑，通常选在比较偏远的地方。但生态餐厅不同于农业种植，选址时首先要考虑交通的便利性，但又不能离市区太近。其次生态餐厅不同于普通建筑结构，其外围结构都是PC、薄膜、玻璃等材料，这些材料不隔音，对周边的噪音很敏感，所以要选一个周边环境相对安静的地方。第三，既然是生态餐厅，就有别于一般普通餐厅，要求环境要有生态的概念，绿植要多。如果周边环境的绿化很好，对该项目的环境投入就能低一些。

二、中期施工

一

定要找一个有质量保证、业内信誉良好的施工队伍。如果施工质量不能保证，当初做的规划设计不能得到很好的实施，整个项目就会功亏一篑。生态餐厅内部园林设计是该项目的主体设计，不是种几种树，摆几盆花那么简单，好的园林设计要体现出该项目的主题，实现一步一景，真正达到创造回归自然的优美的饮食环境。建议最好能够找一家将工程及园林一齐负责的公司，这样更有利于对该项目的把握。桃

三、后期经营

有了便利的交通、优美的环境，再加上独特的菜系，将会是生态餐厅的完美组合。

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